Dalam protein yang diproduksi di lambung, pepsin memulai proses mencerna protein yang terdapat dalam makanan. Pepsin diproduksi dalam bentuk aktif dan diaktifkan oleh asam klorida “HCI” di lambung. Fragmen protein darinya terus terdegradasi lebih jauh di usus, bukan protein lain. Pepsin adalah enzim pertama yang diidentifikasi.
Protein adalah molekul yang terdiri dari rantai panjang asam amino, disatukan oleh ikatan peptida. Rantai kecil asam amino dikenal sebagai peptida, sedangkan rantai besar dikenal sebagai polipeptida. Asam amino dan peptida kecil diserap oleh lapisan usus dan digunakan sebagai bahan bakar atau sebagai bahan pembangun protein baru.
Contents
Definisi enzim pepsin
Pepsin adalah enzim yang memecah protein menjadi peptida yang lebih kecil (pepsin adalah protease). Enzim ini diproduksi di lambung dan merupakan salah satu enzim pencernaan utama dalam sistem pencernaan manusia dan banyak hewan lain yang membantu mencerna protein dalam makanan. Pepsin memiliki struktur tiga dimensi, di mana satu atau lebih rantai polipeptida dipelintir dan dilipat, menghubungkan sejumlah kecil asam amino bersama untuk membentuk situs aktif, tempat pengikatan substrat dan reaksi terjadi. Pepsin adalah protease aspartat, menggunakan aspartat katalitik di situs aktifnya.
Dia juga: Enzim – Definisi, Cara, Properti, Faktor, Penamaan, Kondisi, Contoh
Pepsin adalah salah satu dari tiga protease utama dalam sistem pencernaan manusia, dua lainnya adalah chymotrypsin dan tripsin. Selama pencernaan, enzim-enzim ini, masing-masing berspesialisasi dalam memutus ikatan antara jenis asam amino tertentu, berkolaborasi untuk memecah protein makanan menjadi komponennya, yaitu peptida dan asam amino, yang dapat dengan mudah diserap di usus kecil. Pepsin paling efektif untuk memecah ikatan peptida antara asam amino hidrofobik, terutama asam amino aromatik seperti fenilalanin, triptofan, dan tirosin.
Fungsi Enzim Pepsin
Sebagai salah satu enzim pencernaan yang penting, fungsi enzim pepsin adalah untuk memastikan penyerapan protein yang optimal. Berkat enzim pepsin, struktur protein dari setiap makanan yang dikonsumsi dapat dipecah menjadi asam amino.
Saat protein dipecah menjadi asam amino, penyerapan nutrisi di usus menjadi lebih mudah. Namun, fungsi enzim pepsin hanya bekerja ketika tingkat pH di perut antara 1,5 dan 2.
Ketika pH lambung berada pada kisaran 5 atau lebih, fungsi enzim pepsin tidak dapat bekerja secara optimal. Enzim pepsin akan menjadi netral dan tidak dapat menjalankan fungsinya. Hal ini penting karena idealnya lambung manusia memiliki sifat asam.
Dia juga: Penjelasan Sumber enzim laktase dalam biologi
Beberapa manfaat lain dari enzim pepsin adalah:
- Membantu penyerapan nutrisi dari makanan
- Melindungi pencernaan dari alergi
- Mengantisipasi perkembangan jamur berlebih
- Membantu tubuh memecah protein yang sulit dipecah
- Kontrol pankreatitis yang dapat mengganggu produksi enzim
- Membantu detoksifikasi hati
- Mencegah kekurangan nutrisi seperti vitamin B12, zat besi, dan kalsium
Perut pada dasarnya adalah lingkungan yang tidak mendukung bakteri untuk hidup (kecuali H. pylori), mengingat asam lambung dapat bekerja sebagai “massa pensteril”. Namun, tanpa sepengetahuan kami, fungsi asam yang kedua adalah aktivasi pepsinogen.
Penelitian tentang asam lambung manusia menunjukkan bahwa efek antibakteri lambung sebenarnya terkait dengan aksi pepsin untuk memecah protein bakteri dan membunuhnya.
Bagaimana cara kerja enzim Pepsin?
Enzim mengkatalisasi reaksi agar terjadi lebih cepat Protease adalah enzim yang mendegradasi protein. Pepsin adalah protease pencernaan yang memulai degradasi protein di lambung. Bersama dengan chymotrypsin dan tripsin di usus kecil, ia memecah protein yang dicerna sebagai makanan. Semua enzim ini memiliki persyaratan khusus untuk tujuan mereka dan hanya akan menyerang protein di situs asam amino tertentu seperti fenilalanin asam amino aromatik, triptofan atau tirosin dalam kasus pepsin.
Untuk melindungi jaringan di sekitarnya dari kerusakan, protease pencernaan diproduksi dalam bentuk tidak aktif yang dikenal sebagai zymogen. Pepsin zymogen disebut pepsinogen, ia memiliki 44 asam amino lain yang melekat pada molekulnya. Pepsinogen tetap aktif sampai disekresikan ke dalam cairan lambung dari lambung dan memenuhi HCI. Pepsin dan HCI disekresikan secara terpisah dan tidak bertemu sampai mereka menjadi bagian dari cairan lambung.
Dia juga: Pengertian Enzim Laktase – Manfaat, Kekurangan, Jenis, Fungsi, Khasiat
Produksi asam lambung dirangsang oleh rasa atau bau makanan yang memicu produksi hormon yang disebut gastrin. HCI menurunkan pH isi lambung secara dramatis hingga pH 1-3. Dalam lingkungan asam ini, pepsinogen meregangkan dan memotong 44 asam amino ekstra. Ini mengaktifkan enzim, sehingga dapat mulai mencerna protein, juga memotong molekul pepsinogen lain dan mengaktifkannya.
Lingkungan asam membantu enzim mendenaturasi protein dan menyebabkan perubahan struktur tiga dimensinya. Ini memaparkan lebih banyak peptida untuk dapat diakses oleh enzim pencernaan ini. Eksposur ini membantu dalam degradasi mereka.
Produk degradasi dituangkan dari lambung ke usus kecil, karena produk pepsin hanya dipecah sebagian, yaitu polipeptida. Molekul-molekul ini terlalu besar untuk diserap oleh sel-sel usus. Mereka selanjutnya terdegradasi oleh chymotrypsin, tripsin, dan enzim tertentu yang menurunkan peptida. Setelah polipeptida ini dipecah menjadi asam amino dan peptida kecil, mereka dapat diserap oleh sel usus dan digunakan sebagai nutrisi bagi tubuh.
Dampak abnormal enzim pepsin
Tentu saja manfaat enzim pepsin bekerja secara maksimal ketika berada pada kadar normal. Jika seseorang memiliki kelebihan atau kelemahan pada enzim pepsin, maka penggunaannya tidak dapat berjalan secara optimal.
Beberapa masalah yang dapat terjadi antara lain:
1. Penyerapan protein tidak maksimal
Fungsi utama enzim pepsin yaitu untuk menyerap protein tidak dapat berjalan maksimal bila jumlahnya tidak mencukupi kebutuhan tubuh.
Artinya, penyerapan nutrisi dari protein tidak berjalan dengan baik. Dalam jangka panjang, masalah ini dapat menyebabkan kekurangan gizi.
2. Risiko penyakit
Ketika kadar enzim pepsin tidak normal, risiko penyakit seperti tukak lambung, penyakit tiroid, eksim, osteoporosis, dan anemia meningkat.
3. Masalah tukak lambung
Sebaliknya, bila kadar enzim pencernaan pepsin terlalu banyak, dinding lambung dan usus kecil bisa tergerus.
Ini menyebabkan tukak lambung. Gejalanya meliputi mulas, mual, muntah, sakit perut, kehilangan nafsu makan, dan pendarahan perut.
Dia juga: Pengertian Koenzim dan Fungsinya
Beberapa faktor risiko yang menyebabkan seseorang mengalami kelemahan atau kelebihan enzim pepsin adalah:
- Kekurangan nutrisi karena diet atau pembatasan asupan kalori
- Sering minum antibiotik dan antasida
- Makan terlalu banyak
- Makan terburu-buru
- Makanlah saat Anda merasa stres
- Minum terlalu banyak sebelum dan selama makan
- Kualitas istirahatnya buruk sehingga nafsu makan dan pencernaan terganggu
Cara meningkatkan jumlah enzim pepsin
Ada beberapa cara untuk mengatasi kelemahan enzim pepsin, untuk memaksimalkan manfaat enzim pepsin. Hal ini harus dilakukan ketika efek samping seperti yang disebutkan di atas sudah dirasakan.
Beberapa metodenya adalah:
- Minum suplemen untuk meningkatkan enzim pepsin
- Jalani gaya hidup sehat
- Jangan mengkonsumsi alkohol
- Berolahraga secara teratur
- Diet eksklusif yang dapat meningkatkan produksi enzim pepsin
- Jika Anda merasa mengonsumsi terlalu banyak enzim, minumlah lebih banyak air
Mengonsumsi makanan yang secara alami kaya akan enzim seperti nanas, pepaya, mangga, pisang, alpukat, atau protein nabati seperti kedelai dan cuka sari apel bisa menjadi pilihan.
Selain itu, pastikan asupan makanan Anda tetap seimbang antara protein, karbohidrat kompleks, dan lemak sehat.
Makan dengan perlahan atau penuh perhatian juga sangat baik untuk memaksimalkan produksi enzim. Misalnya saat Anda mengunyah 30 kali sebelum menelan makanan.
website Pelajaran SD SMP SMA dan Kuliah Terlengkap
mata pelajaran
jadwal mata pelajaran mata pelajaran sma jurusan ipa mata pelajaran sd mata pelajaran dalam bahasa jepang mata pelajaran kurikulum merdeka mata pelajaran dalam bahasa inggris mata pelajaran sma jurusan ips mata pelajaran sma
bahasa inggris mata pelajaran
bu ani memberikan tes ujian akhir mata pelajaran ipa
tujuan pemberian mata pelajaran pendidikan kewarganegaraan di sekolah adalah
dalam struktur kurikulum mata pelajaran mulok bersifat opsional. artinya mata pelajaran smp mata pelajaran ipa mata pelajaran bahasa indonesia mata pelajaran ips mata pelajaran bahasa inggris mata pelajaran sd kelas 1
data mengenai mata pelajaran favorit dikumpulkan melalui cara
soal semua mata pelajaran sd kelas 1 semester 2 mata pelajaran smk mata pelajaran kelas 1 sd mata pelajaran matematika mata pelajaran ujian sekolah sd 2022
bahasa arab mata pelajaran mata pelajaran jurusan ips mata pelajaran sd kelas 1 2021 mata pelajaran sbdp mata pelajaran kuliah mata pelajaran pkn
bahasa inggrisnya mata pelajaran mata pelajaran sma jurusan ipa kelas 10 mata pelajaran untuk span-ptkin mata pelajaran ppkn mata pelajaran ips sma mata pelajaran tik
nama nama mata pelajaran dalam bahasa inggris mata pelajaran pkn sd mata pelajaran mts mata pelajaran pjok
nama nama mata pelajaran dalam bahasa arab mata pelajaran bahasa inggrisnya mata pelajaran bahasa arab
seorang pengajar mata pelajaran akuntansi di sekolah berprofesi sebagai
nama mata pelajaran dalam bahasa jepang
hubungan bidang studi pendidikan kewarganegaraan dengan mata pelajaran lainnya
dalam struktur kurikulum mata pelajaran mulok bersifat opsional artinya mata pelajaran dalam bahasa arab
tujuan mata pelajaran seni rupa adalah agar siswa